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餐飲設備與器具概論
題名:
餐飲設備與器具概論
著者:
蔡毓峰, 著
ISBN（國際標準書號）:
9789578189058
版本:
1版
出版資訊:
臺北市 : 揚智文化, 2009
規格:
332面
叢書:
餐飲旅館系列 ; 27
叢書題名:
餐飲旅館系列 ;
一般附註:
英文題名 : Introduction to restaurant equipment and tools
主題詞彙:
餐飲業 -- 管理

廚房 -- 設備
主題:
餐飲業 -- 管理
廚房 -- 設備

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