食物與廚藝 : 奶·蛋·肉·魚 : 食物的起源,構成,以及各類食材變身為誘人美食的科學
題名:
食物與廚藝 : 奶·蛋·肉·魚 : 食物的起源,構成,以及各類食材變身為誘人美食的科學
著者:
McGee, Harold, 著
邱文寶, 譯
林慧珍, 譯
ISBN（國際標準書號）:
9787805015552
統一題名:
On food and cooking:the science and lore of the kitchen. 中文
版本:
第1版
出版資訊:
北京 : 北京美術攝影, 2013
規格:
365面
一般附註:
譯自: On food and cooking:the science and lore of the kitchen
主題:
| 烹飪 |
| 食物 |