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風味搭配科學 : 58個風味主題.150種基本食材, 世界名廚以科學探索食物原理, 運用大數據分析, 開啓無限美味與創意十足的廚藝世界
風味搭配科學 : 58個風味主題.150種基本食材, 世界名廚以科學探索食物原理, 運用大數據分析, 開啓無限美味與創意十足的廚藝世界
Briscione, James, 著
主题
烹飪 食譜 食品分析
出版信息
台北市 : 積木文化出版 : 家庭傳媒城邦分公司發行, 2020
圖書
ISBN
9789864592265
9789864592265
廚藝好好玩 : 探究真正飲食科學.破解廚房祕技.料理好食物
廚藝好好玩 : 探究真正飲食科學.破解廚房祕技.料理好食物
Potter, Jeff, 作
主题
烹飪 食物
出版信息
新北市新店區 : 奇光, 2017
圖書
ISBN
9789869368865
9789869368865
原來,食物這樣煮才好吃! : 從用油、調味、熱鍋、選食材到保存,150個讓菜色更美味、廚藝更進步的料理科學
原來,食物這樣煮才好吃! : 從用油、調味、熱鍋、選食材到保存,150個讓菜色更美味、廚藝更進步的料理科學
Le, Bryan, 著
主题
烹飪
出版信息
新北市 : 聯經, 2021
圖書
ISBN
9789570858501
9789570858501
食物製備學 : 理論與實務
食物製備學 : 理論與實務
李錦楓, 著
主题
烹飪
出版信息
台北縣深坑鄉 : 揚智, 2008
圖書
ISBN
9789578188846
9789578188846
食物製備學 : 理論與實務
食物製備學 : 理論與實務
李錦楓, 編著
主题
烹飪
出版信息
台北市 : 揚智文化, 2004
圖書
ISBN
9789578186637
9789578186637
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Le, Bryan, 著
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Parkhurst, Brooke, 著
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Potter, Jeff, 作
(1)
李錦楓, 編著
(1)
李錦楓, 著
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林志芳, 著
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潘昱均, 譯
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