餐飲設備與器具概論
INITIAL_TITLE_SRCH:
餐飲設備與器具概論
AUTHOR:
蔡毓峰, 著
ISBN:
9789578189058
EDITION:
1版
PUBLICATION_INFO:
臺北市 : 揚智文化, 2009
PHYSICAL_DESC:
332面
SERIES:
餐飲旅館系列 ; 27
SERIES_TITLE:
餐飲旅館系列 ;
GENERAL_NOTE:
英文題名 : Introduction to restaurant equipment and tools
SUBJECT:
| 餐飲業 -- 管理 |
| 廚房 -- 設備 |