食物與廚藝 : 奶·蛋·肉·魚 : 食物的起源,構成,以及各類食材變身為誘人美食的科學
Title:
食物與廚藝 : 奶·蛋·肉·魚 : 食物的起源,構成,以及各類食材變身為誘人美食的科學
Author:
McGee, Harold, 著
邱文寶, 譯
林慧珍, 譯
ISBN:
9787805015552
Uniform Title:
On food and cooking:the science and lore of the kitchen. 中文
Edition:
第1版
Publication Information:
北京 : 北京美術攝影, 2013
Physical Description:
365面
General Note:
譯自: On food and cooking:the science and lore of the kitchen
Subject:
| 烹飪 |
| 食物 |