餐飲設備與器具概論
Title:
餐飲設備與器具概論
Author:
蔡毓峰, 著
ISBN:
9789578189058
Edition:
1版
Publication Information:
臺北市 : 揚智文化, 2009
Physical Description:
332面
Series:
餐飲旅館系列 ; 27
Series Title:
餐飲旅館系列 ;
General Note:
英文題名 : Introduction to restaurant equipment and tools
Subject:
| 餐飲業 -- 管理 |
| 廚房 -- 設備 |